Вкусная и полезная дыня

Это вкусная и полезная дыня.
На Востоке "дыня делает волосы блестящими, глаза молодыми, губы свежими, желания сильными, возможности осуществимыми, мужчин привлекательными, а женщин красивыми".
В отличие от арбуза, который является ягодой, дыня - это овощ, родственный огурцу и тыкве. Более 40 сортов дынь делятся на три группы: сетчатые, гладкокожие и мускатные. Европейских жителей трудно удивить сетчатыми и гладкокожими. Однако мускмелоны выращивают в основном в США. Они больше похожи на тыквы: эксцентричной формы, с широкими ребрами на поверхности, разделенными узкими, глубокими бороздами. Кожица очень толстая, морщинистая и даже бородавчатая, а мякоть оранжево-красная.
Дыня - ценный продукт питания, обладающий лечебными свойствами. Он удивительно легко усваивается организмом, стимулирует гемопоэтический процесс, оказывает успокаивающее действие на нервную систему и помогает при сердечной недостаточности. Людям, страдающим атеросклерозом и анемией, осенью рекомендуется ежедневно съедать не менее 300 граммов дынь.
Мякоть дыни является мочегонным средством и помогает при запорах и геморрое. При ИМП рекомендуется трехдневная дынная диета. При хронических заболеваниях печени и мочевого пузыря следует съедать полкило дынь с волокнистой мякотью.
Кстати, самые полезные сорта дыни имеют упругие хрящи или волокнистую мякоть. Дыни с мучнистой "сердцевиной" содержат меньше сахарозы и минеральных солей. Помимо сахарозы и минеральных солей, все виды дынь содержат много белка, клетчатки, летучих ароматических веществ, каротина и витамина С .
Более того, если структура мякоти свидетельствует о "витаминной кладовой" дыни, ее польза не зависит от цвета мякоти - зеленоватого, красноватого, оранжевого или белого. Это влияет как на вкус, так и на аромат. Азиатские дыни пахнут хорошо созревшими грушами, ванилью и травами.
В основе популярной в настоящее время американской теории Juice Blitz Therapy для очищения организма лежит дынный сок, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем все ягодные и фруктовые соки. Чтобы избавиться от токсинов, рекомендуется в течение 20 дней каждое утро натощак пить дынный сок с добавлением ягод.
В народной медицине корки дыни используются как болеутоляющее средство при ушибах, подагре, сильном кашле и тонзиллите. В этих случаях корку привязывали к больному месту изнутри в виде припарки.
Как правило, дыни едят свежими, так как их создала природа. Но дополнительно производятся джемы, мед, варенье, мармелад, джемы, компоты и цукаты.
. Сетка. И мускатные орехи.
Как выбрать дыню.
Обратите внимание на стебель. У спелых дынь они обычно толще в диаметре. Прижмите кожуру с противоположной стороны стебля. У недозрелых дынь кожица твердая, а у спелых - слегка вмятая при надавливании. Запах дыни. Спелые имеют более сильный запах. При ударе по спелой дыне раздается глухой звук.
Мармелад из дыни Нарежьте 1 кг спелой, сочной дыни и доведите до кипения на медленном огне. Процедите через сито, всыпьте в пюре 1 кг сахара и варите, помешивая, до загустения. Остывший мармелад храните в стеклянных банках.
Варенье из дыни Мелко нарежьте мякоть 1 кг спелой дыни и варите в дынном соке в кастрюле с антипригарным покрытием. Затем протрите через сито. Добавьте 300 г сахара и 15 г лимонной кислоты и варите на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения. Хранить в герметичной стеклянной емкости.
Варенье из дыни Состав: 1 кг мякоти недозрелой дыни, 1,5-2 кг сахара, 2 стакана воды. Тонко нарежьте очищенную дыню, посыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 2 часа. Из оставшегося сахара сварите сироп и полейте им подготовленные дыни. На следующий день слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте сиропом; на третий день варите дыни в сиропе до готовности.
Из забытого рецепта Маринованная дыня - это вид гарнира к блюдам из мяса и птицы. Уложите сырые ломтики очищенной дыни в стеклянные банки, залейте холодным маринадом, плотно закройте и пастеризуйте. Для пастеризации поместите банки в глубокую миску, на дно положите кусок плотной бумаги или ткани, залейте водой до уровня края банки и кипятите в течение 1 часа. Снимите блюдо с огня и оставьте банки остывать. Затем выньте из воды и храните в холодном месте. Для приготовления маринада: смешайте 1 стакан воды со столовым уксусом, 3/4 стакана сахара и 2-3 столовые ложки меда. Приправьте гвоздикой, 1 ч.л. соли, корицей и специями. Доведите до кипения, охладите и процедите.